2.5.1 Warunki fizykochemiczne wzrostu drobnoustrojów przemysłowych

Card Set Information

Author:
Magdalena
ID:
185847
Filename:
2.5.1 Warunki fizykochemiczne wzrostu drobnoustrojów przemysłowych
Updated:
2012-11-28 09:05:22
Tags:
biotechnologia chmiel
Folders:

Description:
2.5.1
Show Answers:

Home > Flashcards > Print Preview

The flashcards below were created by user Magdalena on FreezingBlue Flashcards. What would you like to do?


  1. jaki parametr opisuje dostępność wody i co on oznacza?
    • aktywność wodna odpowiadająca prężności pary wodnej w otaczającej fazie gazowej
    • Pw to prężność równowagowa pary wodnej nad roztworem
    • Powto prężność równowagowa pary wodnej nad czystą wodą
  2. Od czego zależy obniżenie aktywności wodnej przez substancje w niej rozpuszczone?
    • Od:
    • stężenia
    • stopnia dysocjacji
    • stopnia hydratacji
  3. Jaki zakres aktywności wodnej odpowiada większości drobnoustrojów?
    0,95 - 0,99
  4. Jakie organizmy wykazują większą tolerancję na odwodnienie środowiska niż bakterie?
    pleśnie i drożdże
  5. Które z bakterii są wyjątkiem jeśli chodzi o tolerancję wobec odwodnienia środowiska?
    halofilne, bo rozwijają się jeszcze przy aw = 0,75
  6. Jaka jest rola jonów H+ i OH- w drobnoustrojach?
    • bezpośrednio regulują procesy metaboliczne
    • m.in. wpływają na szybkość reakcji enz.
  7. co powoduje nadmierne c jonów H+ i OH- w cytosolu?
    • hamuje szereg przemian
    • zakłóca proporcje między wytwarzaniem a zużywaniem ATP w komórce
    • spadek wydajności biomasy z jednostki zużytego C i E
  8. Co powoduje nadmiar jonów OH- ?
    • hamuje syntezę białka
    • hamuje aktywność oddechową komórek
  9. które formy związków łatwiej wnikają do komórki i mają toksyczny wpływ na nią?
    niezdysocjonowane
  10. Co neutralizuje kwasy?
    węglan wapnia
  11. jak reguluje się pH na drodze automatycznej?
    poprzez dozowanie amoniaku, mocznika, NaOH
  12. jak neutralizuje się substancje alkaliczne?
    poprzez dodatek kwasu siarkowego
  13. jakie org. pod względem T są głównie wykorzystywane w przemyśle?
    mezofile (25 - 35oC)
  14. kiedy dominuje ciepło wydzielane przez kom. drobnoustroju?
    w czasie największej szybkości wzrostu i oddychania komórek
  15. Wskutek czego nadmierny wzrost T powoduje poważne obniżenie efektywności procesu biosyntezy?
    • Na skutek:
    • zwiększonego zużycia E na oddychanie
    • spadku wydajności produktu
    • powstawania produktów ubocznych
  16. w jaki sposób odprowadza się nadmiar ciepła?
    przy użyciu obiegu wody chłodzącej
  17. jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie termofili?
    eliminuje lub ogranicza możliwość zakażeń ze strony mezofili
  18. kiedy stosujemy wyższą T podczas hodowli?
    podczas kiełkowania spor i namnażania biomasy
  19. jakie org. bezpośrednio włączają tlen do metabolizmu i w jaki sposób ?
    przy udziale oksygenaz; u metylotrofów i drobnoustrojów rosnących na węglowodorach
  20. funkcje tlenu
    • determinuje potencjał oksydo-redukcyjny środowiska
    • u tlenowców i względnych beztlenowców jest końcowym akceptorem e- w przemianach katabolicznych
    • induktor ukł. oddechowego i cyklu Krebsa
    • induktor struktur mitochondrialnych u Eucaryota i struktur transportu e- u bakterii
    • selektywny represor szeregu dehydrogenaz i reduktaz funkcjonujących podczas procesów fermentacyjnych i oddychania beztlenowego
    • tlen cząsteczkowy może kontrolować szybkość transportu aktywnego substancji przez błonę cytoplazmatyczną
  21. przykłady bezpośredniego toksycznego działania tlenu
    • utlenianie labilnej grupy -SH w białkach
    • inaktywacja niektórych enzymów
    • nadoksydacja cytochromów
    • nadoksydacja lipidów
  22. przykłady pośredniego działania toksycznego tlenu
    • powstawanie H2O2 przy udziale oksydaz
    • powstawanie wolnych rodników nadtlenkowych •O2, hydroksylowych •OH oraz singletu 1O2
  23. jak są redukowane supernadtlenki ?
    • do H2O2 przy udziale dysmutazy supernadtlenkowej;
    • H2O2 ulega rozkładowi do wody i tlenu cząst. przy udziale katalazy lub peroksydazy
  24. od czego zależy zapotrzebowanie na tlen w hodowli drobnoustrojów?
    • charakter metabolizmu
    • rodzaj i c źródła C i E
    • faza hodowli
    • gęstość komórek
    • stan fizjologiczny komórek
    • wcześniejsze warunki natlenienia hodowli

What would you like to do?

Home > Flashcards > Print Preview