Ernæring og Helse.

Card Set Information

Author:
linnea
ID:
193461
Filename:
Ernæring og Helse.
Updated:
2013-01-17 17:55:51
Tags:
Ernæring
Folders:

Description:
Kapittel 5. VGS 2.
Show Answers:

Home > Flashcards > Print Preview

The flashcards below were created by user linnea on FreezingBlue Flashcards. What would you like to do?


  1. Hva kan du om næringstoffene? 
    • - Kroppen trenger daglig påfyll av næringsstoffene
    • - Viktige byggesteiner når cellene skal lage sine egne molekyler
    • - Vitaminer og mineraler er nødvendige for at kroppen skal fungere normalt

    • De energigivende næringsstoffene:
    • Karbohydrater
    • Fett
    • Proteiner


    • De ikke energigivende næringsstoffene:
    • Vitaminer
    • Mineraler og sporstoffer
  2. Kjenne til hydrolyse.
    Når to monosakkaridmolekyler kobles sammen, skjer det ved en kondensasjonsreaksjon,ved kondensasjon spaltes det av vann. Et disakkaridmolekyl blir spaltet til to monosakkaridmolekyler i en hydrolysereaksjon, ved hydrolyse blir det tatt opp vann.

    • Kondensasjon: spaltes av vann
    • Hydrolyse: tas opp vann
  3. Inndelingen av karbohydrater.
    • Deles inn i 3 hovedgrupper:
    • Monosakkarid – en ringstruktur
    • Disakkarid – to ringstrukturer
    • Polysakkarid – mange ringstrukturer
  4. Monosakkarider.
    • - 1 ringstruktur, 6 eller 5 ring.
    • - de minste byggesteinene i karbohydrater
    • - mange forskjellige typer, vanligste er glukose og fruktose

    Formelen: C(6)H(12)O(6)
  5. Disakkarider
    • - 2 ringstrukturer
    • - Satt sammen av
    • glukose og fruktose
    • - Når to monosakkarider danner et disakkarid, blir det spaltet av vann- motsatt kan skje: et disakkarid spaltes til to monosakkarider.
    • Eksempel: sukkrose. 
  6. Polysakkarider.
    • - mange ringstrukturer
    • - lange kjeder av monosakkaridenheter
    • - rette eller forgreinede

    Eksempler: stivelse og cellulose.
  7. Hvorfor har cellulose en viktig funksjon i kroppen? 
    • Det er riktig at cellulose passerer ufordøyd gjennom kroppen, men cellulose- også
    • kalt kostfiber er viktig for avføringen vår. 
  8. Vite hva fett består av. 
    • Fett består av glyserol og tre fettsyrer, også kalt triglyserid. Fettmolekylene kalles triglyserid fordi det er tre fettsyrer i hvert
    • molekyl.

    Mest vanlig at kjedene har: 16 eller 18 karbonatomer.

    ”Egenskapene" til fett:

    • - gir kroppen mye energi
    • - gir beskyttelse og isolasjon (eks. rundt organene)
    • - bygger opp viktige hormoner (eks. kjønnshormoner)
    • - inngår i alle cellemembraner (eks. kolesterol)

    • Eksempel:
    • stearinsyre.


    • Fett – bygd opp av
    • - Treverdige alkoholen glyserol og 3 fettsyrer.
  9. Mettet og umettet fett. Forskjell?
    Mettet fettsyre: bare enkeltbindinger mellom C-atomene.

    En umettet fettsyre: har en dobbeltbinding mellom C-atomene.

    Flere umettet fettsyrer: to eller flere dobbeltbindinger mellom C-atomene.

    • Mettet fett = usunt
    • - økt risiko for hjerte og karsykdommer
    • - kilder: animalsk fett, rødt kjøtt, melkeprodukter



    • Umettet fett = sunt
    • - reduserer risiko for hjerte og karsykdommer
    • - kilder: planteoljer, vegetabilske oljer, fet fisk

    • Forskjellen mellom mettet og umettet
    • fett?
    • Mettet fett: kun enkeltbindinger (USUNT)
    • Umettet fett: en eller flere dobbeltbindinger (SUNT)
  10. Vite hva proteiner er bygd opp av. 
    • Proteiner:
    • - gir kroppen energi, proteiner er kroppens byggesteiner.
    • - Proteiner er lange kjeder av aminosyrer.
    • - Vi har 20 ulike aminosyrer. Av disse 20 kan kroppen\cellene bygge ca. 100 000 ulike proteiner.
    • - Proteiner er eks. fibre i muskler, hår, negler og enzymer.
  11. Vite forskjellen på mineraler og sporstoffer.
    • Mineraler er en fellesbetegnelse og deles ofte opp i en gruppe som vi trenger relativt mye
    • av, som for eksempel kalsium, magnesium, fosfor og natrium, mens sporstoffer/
    • spormineraler brukes som betegnelse for mineraler vi bare trenger i små
    • mengder. Dette er for eksempel jern, sink, selen og krom. Den første gruppe
    • inngår bl.a. som byggesteiner i skjelettet og i annet vev, mens spormineralene
    • finner vi igjen f.eks. i enzymsystemer og blodlegemer.
  12. Hva heter peptidbindingen mellom to aminosyrer?
    DIPETID: 2 aminosyrer bundet sammen.

    POLYPEPTID: mange aminosyrer bundet sammen. 
  13. Vite hvor mange aminosyrer som finnes. 
    20. 

    • Forskjellen mellom aminosyrene ligger i
    • R-gruppen.

    • I dag kjenner vi over 100 000 forskjellige proteiner som er bygd opp av disse
    • 20 aminosyrene. 
  14. De funksjonelle gruppene hos aminosyrer. 
    (Syregruppa og aminogruppa), glyserol (alkoholgruppene) og fettsyrer (syregruppa). 
  15. Vite hvilke vitaminer som er vannløselige og
    hvilke som er fettløselige.
    Fettløselige: A, D, E, K.

    Vannløselige: B gruppen (B1, B2, B12), Folsyre og C.

What would you like to do?

Home > Flashcards > Print Preview