Postcosecha

Card Set Information

Author:
Anonymous
ID:
238758
Filename:
Postcosecha
Updated:
2013-10-04 18:23:34
Tags:
Postcosecha Poscosecha Horticultura
Folders:

Description:
cuestionario de Postcosecha
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  1. Cuáles son los objetivos de postocecha de productos horticolas?
  2. Cuáles son las características propias del producto que deberá tener en cuenta para analizar el comportamiento del mismo durante la poscosecha?
  3. Por qué es importante conocer el tipo de respiración y el indice respiratorio de un producto perecedero?
  4. Grafique la diferencia en los patrones de respiración de frutos climatéricos y no climatéricos. Ejemplifique cada uno e indique cómo influye esto en el manejo en la poscosecha.
  5. Defina maduración fisiológica y madurez de consumo
  6. A qué se denomina preenfriado y qué sistemas pueden ser utilizados en las hortalizas?
  7. Qué es la atmósfera modificada y sobre qué procesos influirá?
  8. Diferencie atmósfera modificada y controlada en la conservaciómn de productos hortícolas.
  9. Justifique: "la atm modificada requiere un riguroso control de la temperatura de almacenamiento"
  10. Los productos seleccionados como modelos de aprendizaje para el curso de Horticultura son: tomate, papa, batata, zanahoria, lechuga, ajo, cebolla. Ordenelos de acuerdo a su grado de perecibilidad. Justifique.
  11. Cuales son las condiciones optimas de almacenamiento en cuanto a temperatura y humedad relativa; y cual es el tiempo maximo de almacenamiento de los productos enumeados en la pregunta anterior?

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