Denaturierung von Proteinen

Card Set Information

Author:
Highman96
ID:
291571
Filename:
Denaturierung von Proteinen
Updated:
2014-12-14 17:12:29
Tags:
Biochemie
Folders:
Biologie,Biochemie
Description:
Zellbiologie und Biochemie Seite 20 bis 21
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  1. Was ist der native Zustand eines Proteins?
    Die Proteine besitzen ihre ursprüngliche 3D-Struktur die sie bei der Biosynthese erhalten hatten, sie befinden sie sich in im ursprünglichen Zustand
  2. Wie nennt man eine Veränderung des nativen Zustandes eines Proteins'
    Denaturierung
  3. Wie funktioniert die Denaturierung mit Hitze?
    Aufgrund einer verstärkten Wärmebewegung erden vor allem die schwachen Wechselwirkungen zwischen den Aminosäure-Ketten gelöst.
  4. Wie funktioniert die Denaturierung mit organischen Lösungsmitteln?
    • Sie übernehmen wiederstrebender als Wasser die Protonen einer Säuregruppe. 
    • Dies führt dazu, dass die H+ vermehrt und dissoziiert als -COOH und nicht als -COO vorliegen.
    • Es gehen deshalb die Ionischen Bindungen verloren.
  5. Wie funktioniert die Denaturierung mit Oxidations- und Reduktionsmitteln?
    • Diese können -SH-Gruppen oxidieren bzw. -S-S-Brücken reduzieren.
    • Es werden kovalente Bindungen zwischen Seitenketten neu gebildet oder gelöst.
  6. Wie funktioniert die Denaturierung mit Säuren und Basen?
    • Diese beeinflussen ähnlich wie organische Lösungsmittel den Dissoziationsgrad der sauren bzw. basischen Aminosäuren.
    • Die Zahl der ionischen Bindungen wie auch der diejenige der H-Brücken kann sich verändern.
  7. Wie funktioniert die Denaturierung mit Schwermetallionen?
    • Diese Bilden sich vor allem mit den SH-Gruppen der Cystein-Seitenketten-Komplexe.
    • Dadurch werden wiederum die ursprünglichen Wechselwirkungen im Protein zerstört.

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